Новини: Кухня

Пълнените печени картофи са вкусно изкушение, идеално в комбинация със салта за летните дни. Редовните посетители на курорта "Слънчев бряг" сигурно поне веднъж са опитвали вкуса им и са оставали пленени.Картофите измивате добре, подсушавате и намазвате отвсякъде с олио. Разполагате ги в тава, покрита с хартия за печене и ги слагате да се пекат в загрята на 190 градуса фурна за около 1 час или до пълно омекване. На още горещите картофи режете малки капачета, като използвате къдрав нож за хляб, тъ ...

Продукти½ шушулка ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт400 мл мътеница (може да се замести с 1:1 кисело и прясно мляко)6 с.л. смляно ленено семе1 голяма ябълка1 с.л. кленов сироп или мед1 с.л. лимонов сок1 щипка канела30 г шамфъстък или други ядки2 с.л. овесени ядки ПриготвянеСмесват се мътеницата, лененото семе и остърганите семенца ванилия. Оставя се да набъбне около 20 мин.Разпределя се в 4 чаши или купички. Оставя се в хладилника за около 12 часа.Почистената от семето ябълка се нарязва на малк ...

Продукти500 г телешка кайма600 г картофи1 шалот или по-малка главичка друг лук3 с.л. олио1 яйце1 с.л. прясна галета – хлебни трохи375 мл прясно млякосол и смлян бахар2 с.л. брашно4 с.л. боровинково сладко ПриготвянеКартофите се обелват и се разрязват на четвъртини. Варят се във вряща подсолена вода 20 мин.Обеленият лук се наситнява и се запържва в 1 с.л. загрято олио до леко покафеняване. Оставя се да поизстине.Каймата се омесва с яйцето, галетата, 6 с.л. прясно мляко и лука. Подправя се със сол ...

Продукти450 г тиква500 г брашно от лимец или друго пълнозърнесто брашно1 кубче прясна мая или 2 пак. суха½ ч.л. мед350 мл хладко прясно мляко или мътеница110 г масло1 ч.л. сол60 г тиквени семки ПриготвянеПочистената и обелена тиква се нарязва на малки кубчета. Залива се с вода да ги покрие, кипва и се вари около 10 минути. Отцежда се, пасира се и се оставя да изстине.Брашното се смесва с маята, прясното мляко, меда и се оставя на топло 15 мин.Прибавят се 100 г разтопено масло, солта, тиквата и 5 ...

Продукти100 г грах – може замразен или от консерва2 скилидки чесън1 глава лук2 стръка мента или джоджен50 г бяло саламурено сирене1 с.л. зехтин60 г пълнозърнести спагети или друга пълнозърнеста паста – предварително сварени в посолена вряща вода и отцедени4 яйцасол и черен пипер ПриготвянеОбелените лук и чесън се наситняват. Листенцата мента се нарязват на лентички. Сиренето се нарязва на кубчета.Загрява се зехтинът и се запържват лукът и чесънът на средна температура 1 мин.Прибавят се сварените ...

Продукти2 фенела – резене2 портокала1 с.л. зехтин или олио1 ч.л. мед1 с.л. настъргано жълто сирене – може кашкавалсол ПриготвянеФенелът се нарязва на тънки ивици. Зелените стръкчета се наситняват.Единият портокал се обелва с нож, изваждат се филетата от ципите.Изцежда се сокът на другия портокал и се смесва със зехтина, меда и сол.С дресинга се полива фенела, разбърква се и се оставя да се маринова 15 мин. Прибавят се портокалите. Поръсва се с жълтото сирене и със зелените стръкчета на фенела. ...

ПродуктиЗа блата:160 г масло150 г захар3 яйца1 щипка сол300 г брашно1 щипка канела на прах1 щипка счукан карамфил1 щипка кардамон на прах2 с.л. какао100 г нарязани или счукани орехи2 ч.л. бакпулвер80 мл прясно млякоЗа крема:1 голямо пак. шоколадов пудинг на прах - за 500 г300 мл прясно мляко200 мл кокосово мляко (може да се замени с още прясно мляко или с течна сметана)3 с.л. захар600 г масло50 г ситно смлени орехи Още:10 половинки орехови ядки2 с.л. кокосови стърготини ПриготвянеЗа блата маслот ...

Продукти2 едри круши60 г орехи или други ядки200 г рукола или друга зелена салата50 г хляб по избор1 с.л. зехтин или олио130 г горгонзола или друго синьо сирене (може да се замени с моцарела, с бяло саламурено сирене, с меко козе сирене)1 скилидка чесън1 ч.л. мед2 с.л. ябълков оцет2 с.л. орехово олио или другосол и черен пипер ПриготвянеОрехите се запичат на сух тиган до златисто кафяво.Хлябът се нарязва на филийки, запържва се в загретия зехтин и се начупва или нарязва на хапки.Крушите се разпо ...

ПродуктиЗа пилето:1 пиле2 скилидки чесън2 ч.л. семена от кориандър1 ч.л. зърна черен пипер2 с.л. зехтин или олио1 с.л. тандури на прах (може да се замени с къри на прах)1 ч.л. червен пипередра сол3 с.л. доматено пюре200 мл сайдер – ябълково вино, или ябълков сок4 с.л. мед (ако се използва ябълков сок, медът се намалява наполовина) За картофите:12 картофасол8 с.л. зехтин или олио1 с.л. сусам ПриготвянеОбеленият чесън се наситнява. Счукват се заедно кориандърът и зърната черен пипер.Загрява се 2 с ...

Продукти2 филета пилешки гърди по около 170 г1 портокал1 стрък праз1 с.л. зелен пипер на зърнасол и черен пипер1 с.л. зехтин или олио175 мл бяло вино или пилешки бульон4 стръка магданоз ПриготвянеОбелва се половината кора на портокала с белачка и се нарязва на тънки ивици.Портокалът се обелва с нож се изваждат филенцата от ципите.Празът се разполовява по дължина и се нарязва напречно на парчета 2 см.Зърната зелен пипер леко се смачкват.Подсушените пилешки филета се подправят със сол и черен пипе ...

ПродуктиЗа тестото:250 г брашно1 с.л. зехтин или олио½ ч.л. оцет1 щипка солмасло за намазванеЗа плънката:500 г филе пилешки гърдисол, черен пипер и индийско орехче400 мл течна сметана или прясно мляко50 г масло ПриготвянеБрашното се омесва със зехтина или олиото, оцета, сол и около 200 мл хладка вода. Намазва се с масло и се оставя покрито да престои 1 час.Пилешкото месо се нарязва на парченца и се пасира с малко сметана, индийско орехче, сол, черен пипер. Добавя се бавно останалата сметана с па ...

Продукти1 кг цяло парче свински котлети с кост1 глава лук3 карамфилчета1 морков1 домат½ ябълка1 лимон2 дафинови листа2-3 зърна хвойна или бахар100 г заквасена сметана или изцедено кисело мляко1½ с.л. царевично нишесте ПриготвянеМесото се слага с коста надолу в тавичка. Залива се с 250 мл гореща вода. Пече се в загрята фурна на 225 градуса (с вентилатор 200 градуса) 15 мин.Карамфилчетата се забождат в обелената глава лук. Обеленият морков се нарязва на едри парчета.Обеленият домат се разрязва на ...

Продукти½ глава карфиол - около 350 г3 с.л. портокалов сок3 с.л. газирана или обикновена водасол и лют или сладък червен пипер3 ч.л. зехтин или олио100 г пушено пуешко или пилешко - може и друго пушено месо, както и пушена риба2 филийки пълнозърнест хляб1-2 моркова – около 150 г3 стръка босилек ПриготвянеКарфиолът се разделя на розички. Бланшира се във вряща подсолена вода 3-4 мин. и се отцежда.Смесва се портокаловият сок с газираната вода. Подправя се със сол и лют червен пипер. Добавя се 1 ч.л ...

Продукти2 стръка праз50 г масло20 г прясна галета – хлебни трохи200 г паста по избор5 стръкчета мащерка150 г грюер или друго жълто сирене – може кашкавалсол, черен пипер и индийско орехче100 мл бяло вино150 мл течна готварска сметана или прясно мляко ПриготвянеРазтопява се 20 г масло и се запържват хлебните трохи до златисто кафяво с разбъркване. Изваждат се от тигана.Празът се нарязва на пръстени 1/2 см. Наситнява се мащерката. Настъргва се сиренето.Пастата се сварява ал денте във вряща подсоле ...

ПродуктиЗа тестото:250 г брашно1 ч.л. сол1 яйце6 с.л. масло За плънката:250 г брюкселско зеле500 г кисело зеле2 главички лук2 с.л. зехтин или олиосол, черен и червен пипер, кимион½ връзка магданоз1 яйце2 с.л. прясна галета – хлебни трохи ПриготвянеБрашното се омесва със солта, яйцето, 5 с.л. масло и 5 с.л. вода с куките на миксера или на ръка на гладко тесто. Оставя се да престои покрито около 30 мин.Брюкселското зеле се разполовява и се бланшира във вряща подсолена вода 8-10 мин. Изплаква се по ...

Продукти2 свински котлета с кост2 стръка пресен лук2 моркова150 г кълнове от мунг или друг боб1 скилидка чесън100 г дългозърнест ориз1 ч.л. брашно1 ч.л. микс от подправки „5 аромата“ – канела, звезден анасон, карамфил, сечуански пипер (или черен пипер) и резене (или семена копър)2 с.л. олио½ лайм или ¼ лимон2 с.л. кетчуп2 с.л. соев соссол ПриготвянеОризът се кипва в 200 мл леко подсолена вода. Готви се под капак на тих огън около 20 мин.Пресният лук се нарязва на пръстени.Обелените моркови се на ...

Продукти1-2 мандарини - около 80 г75 г сушени кайсии200 мл прясно мляко1 ч.л. мед ПриготвянеМандарините се обелват, като се отстранява цялата бяла част под кората.Сушените кайсии се нарязват на парчета.Плодчетата мандарина, кайсиите и медът се пасират с прясното мляко.  ...

Продукти2 телешки пържоло без кост по около 150 г5 с.л. соев сос1 с.л. сок от лайм или лимон½ ч.л. едър лют или сладък червен пипер250 г моркови½ глава китайско зеле - около 250 г3 с.л. олио2 с.л. печени фъстъци6 стръка кориандър или магданоз ПриготвянеТелешкото се нарязва по дължина на ленти. Всяка лента се нанизва вълообразно на шишче.Смесват се соевият сос, лайм сокът и червеният пипер. Заливат се шишчетата и се оставят да се мариноват на стайна температура 30 мин.Обелените моркови се нарязва ...

Продукти250 г свинско бонфиле или контра филе (котлети без кост)1 голяма жълта или червена чушка1 голяма зелена чушка1 глава чераен лук1 скилидка чесън1 ч.л. ситно нарязана прясна или изсушена салвия1 ч.л. наситнена мащерка2 с.л. зехтин или олио150 мл зеленчуков бульонсол и черен пиперлистенца прясна или изсушена салвия за гарниране ПриготвянеПочистените от семето чушки се нарязват на ленти. Обеления лук се нарязва на филийки. Свинското филе се нарязва на ивици. Обеленият чесън се нарязва на тън ...

Продукти2 стръка дръжкова целина2 стръка пресен лук3 с.л. заквасена сметана или изцедено кисело мляко3 с.л. майонеза2 ч.л. лимонов соксол и черен пипер1-2 щипки едър лют или сладък червен пипер250 г печено пилешко месо4 филии хляб ПриготвянеОбелената от конците целина се нарязва на тънки парченца. Пресният лук се нарязва на пръстенчета.Смесват се заквасената сметана, майонезата, лимоновият сок, сол, черен пипер и червеният пипер. Разбърква се с целината и лука.Печеното пилешко се нарязва на малк ...

Продукти300 г филе пилешки гърди20 г пресен джинджифил1 скилидка чесън2 лайма или 1 лимон1 ч.л. нишесте2 с.л. соев сос1 ч.л. самбал или друг лют сос (може да се замени с едър лют червен пипер)150 мл пилешки бульон2 стръка пресен луксол ПриготвянеОбелените джинджифил и чесън се наситняват. Настъргва се 1 ч.л. кора лайм и се изцежда сокът.Разбърква се марината от 5 с.л. сок от лайм, кората, нишестето, джинджифилът, чесънът, соевият сос и ¾ от самбала.Пилешкото филе се нарязва на кубчета 2 см. Разб ...

Продукти10 чушки – червени и жълти, зелени500 г кайма смес1 глава лук1 скилидка чесънсол, черен пипер и червен пипер100 г ориз1 яйце100-150 г доматено пюре1-2 щипки захар500 мл зеленчуков бульон1 с.л. масло1 с.л. брашно150-200 г чери доматизаквасена сметана ПриготвянеОмесват се заедно каймата, оризът, яйцето, наситнените лук и чесън и се подправя със сол, черен и червен пипер.Със сместа се напълват чушките с предварително отрязани като капачета дръжки и почистено семе.Разтопява се маслото и се з ...

Продукти3 едри батата – сладки картофисол на вкус малко зехтин или олио за печене или повече за пърженекетчуп или друг доматен сос за потапяне ПриготвянеБататите се нарязват на гредички. Разстилат се в тава върху хартия за печене. Поливат се с малко зехтин или олио.Пекат се в предварително загрята фурна на 200-210 градуса около 20 мин. Поръсват се със сол. Сладките картофи се готвят по-бързо отколкото обикновените.Бататите може вместо да се пекат, да се изпържат в горещо олио и да се отцедят вър ...

Канадският актьор Кенет Мичъл, известен с ролите си в сериала "Стар Трек: Дискавъри" и филма "Капитан Марвел", почина на 49-годишна възраст след петгодишна битка с болестта амиотрофична латерална склероза (АЛС), предаде ДПА.Семейството му оповести тъжната новина с изявление в официалните си профили в социалните мрежи. "С натежали сърца съобщаваме за кончината на Кенет Александър Мичъл, обичан баща, съпруг, брат, чичо, син и скъп приятел", написаха близките на актьора.Роденият в Торонто, Канада, ...

Продукти300 г филе пилешки гърди20 г пресен джинджифил1 скилидка чесън1 червено люто чушле4 с.л. лимонов сок2 с.л. соев сос1 с.л. сусамово олио200 г дългозърнест ориз – жасминов, басмати1 връзка пресен лук150 г краставица1 червена чушка100 г гъби100 г печени фъстъци5 стръка кориандър или магданоз1 с.л. олиосол и черен пипер ПриготвянеОризът се сварява. Пилешкото месо се нарязва на парчета и се смила – може и да се накълца много ситно. Обелените джинджифил и чесън се настъргват ситно. Чили чушлет ...

ПродуктиЗа соления карамел:130 мл течна сметана200 захар90 г масло1 ч.л. сол За карамелизираните ядки:100 г микс различни ядки2 с.л. захар За крема:200 г маскарпоне или заквасена сметана2 с.л. кленов сироп или мед200 мл течна сметана За гофретите:(може да се използват и готови)2 яйца80 г захар80 г масло1 щипка сол60 мл прясно мляко160 г брашно2 ч.л. бакпулвер70 мл газирана вода ПриготвянеСоленият карамел: Загрява се сметаната. Отделно се загрява захарта с 60 мл вода и се оставя да се карамелизир ...

Продукти750 г киви750 г ябълки50 г орехови ядки1 лимон на сок500 желираща захар ПриготвянеОрехите се нарязват и се запичат на сух тиган около 1 мин.Кивито се обелва и се пюрира или се нарязва на малки парченца.Ябълките се обелват, изчистват се от семето и се нарязват на дребни кубчета.Смесват се в тенджера кивитото, ябълките, орехите, лимоновият сок и желиращата захар.Слага се да заври бавно на тих огън с разбъркване. Вари се 4 мин. след кипването с разбъркване.Горещата смес се пълни в бурканчет ...

Продукти500 г кайма по избор2 с.л. каперси1 глава лук1 яйце5 с.л. прясна галета – хлебни трохи2 ч.л. горчицасол и черен пипер1-2 с.л. олио4 стръка мента или джоджен1 лимон250 г извара5 с.л. прясно мляко2 моркова1 малък алабашпитка около 500 г ПриготвянеКаперсите се нарязват. Обеленият лук се наситнява.Омесва се каймата с яйцето, галетата, горчицата, каперсите, лука, сол и черен пипер.Оформят се 24 плоски кюфтенца и се изпържват в загрятото олио.Ментата се наситнява. Настъргва се 1-2 ч.л. лимонов ...

Продукти400 мл прясно приготвено кафе200 мл прясно мляко1 шушулка кардамон или 1-2 щипки на прах1 с.л. какао на прахзахар на вкус ПриготвянеМлякото се загрява заедно със смачканата шушулка кардамон, какаото и захар. Оставя се да престои 10 мин. и ако е изстинало отново се загрява.Прецежда се и половината се смесва с горещото кафе и се разпределя в 4 чаши.Останалото кардамонено мляко се разбива на пяна чрез пасатор.Пяната се разпределя в чашките върху кафето. ...

ПродуктиКоличествата са изцяло свободен избор - повече месо или повече туршия, както и съотношението на зеленчуците.Свинско или пилешко месо – може и друго птиче месо, например пуешкоТуршия по избор – чушки, моркови и други кореноплодни, зелени домати, карфиол, кисели краставички скилидки чесънвиночервен и черен пиперсол по желание, като се съобрази със солеността на туршиятаПриготвянеМесото се нарязва на хапки. Запържва се в загрятата мазнина до златисто кафяво на тиган или във фурната.Прибавя ...

Продукти350 г цикория½ лимон2 портокала1 глава червен лук70 г орехови ядки1-2 с.л. ябълков оцет3 с.л. орехово олио или другосол и черен пипер50 г синьо сирене2 с.л. портвайн или друго ликьорено вино (може да се замени с бяло полусухо вино)150 мл течна сметана или прясно мляко ПриготвянеЛистата цикория се нарязват на ленти. Поливат се с лимонов сок.Портокалите се обалвет до плода и се изрязват филенцата от ципите. Обеленият лук се нарязва на фини пръстени. Орехите се нарязват едро. Смесват се цик ...

Продукти250 г телешка или друга кайма (може да се замени с нарязано на дребно пилешко месо, варена шунка, бекон, пресен колбас по избор)1 глава лук1-2 червени чушки - около 200 г3 моркова – около 300 г1 с.л. зехтин или олиосол, черен пипер, сух риган800 г белени домати от консерва100 мл прясно мляко200-300 г бяло саламурено сирене или извара200 г листа лазаняПриготвянеОбеленият лук се наситнява. Почистените от семето чушки се нарязват на малки кубчета.Обелените моркови се настъргват на едро.Загр ...

ПродуктиЗа тестото:300 г брашно200 г извара150 г масло1 щипка солЗа плънката:200 г ананас1 глава лук15 г масло1 ч.л. нишесте3 с.л. течна сметана1 яйце450 г кисело зеле (може да се направи и с прясно зеле)сол, черен пипер и индийско орехчеЗа намазване:1 жълтък ПриготвянеОмесва се гладко тесто от всички съставки. Увива се в прозрачно фолио и се слага за 30 мин. в хладилника.Ананасът се нарязва на дребни кубчета. Обеленият лук се наситнява и се сотира в разтопеното масло. Оставя се да изстине.Нишес ...

Продукти150 г телешко филе1 шалот или малка главичка друг лук100 g гъби2 с.л. масло или зехтин, олиосол и черен пипер½ ч.л. червен пипер400 г кисело зеле – много фино нарязано250 мл месен бульон3 кисели краставички2 с.л. заквасена сметана ПриготвянеОбеленият лук се наситнява. Гъбите се нарязват на тънки филийки.Загрява се мазнината и се запържват гъбите и лукът на средна температура 3 мин.Телешкото филе се нарязва на малки тънки филийки.Месото се добавя при гъбите и лука и се запържва с разбъркв ...

Продукти6 свински крачета (може да се комбинират 4:2 или 3:3 със свински уши)1 голям свински джолан или 2-3 малки – по възможност с кожичка1 ч.л. зърна черен пипер2 дафинови листа2 карамфилчетасол2 глави лук2 моркова50 мл порто, портвайн (може да се замени с бяло вино)индийско орехче ПриготвянеКрачетата и джоланът се заливат със студена вода да ги покрие. Кипва и се прибавят зърната черен пипер, дафиновите листа, карамфилчетата, сол.Обелват се лукът и морковите и се разполовяват. Две половинки л ...

Продукти2 малки глави червено цвекло2 моркова1 лимон½ зелена салата50 г кълнове вид по избор1 ч.л. мед2 с.л. зехтин или олиосол и черен пипер100 г бяло саламурено сирене ПриготвянеОбелените моркови и червено цвекло се настъргват. Поливат се с половината изцеден лимонов сок и се разбърква.Зелената салата се нарязва едро или се накъсва. Добавя се заедно с кълновете към морковите и цвеклото.Смесва се останалият лимонов сок с меда, зехтина, сол и черен пипер и се залива салатата. Гарнира се с парчен ...

Продукти400 г кайма смес или друга по избор1 с.л. бял сусам1 ч.л. черен сусам1 филия хляб2 шепи листенца салвия - може изсушени2 яйцасол и черен пипер3 с.л. брашно3 с.л. галета100 мл олио ПриготвянеХлябът се накисва във вода и се изстисква. Половината листенца салвия се нарязват фино.Омесва се каймата с хляба, 1 яйце, двата вида сусам, наситнената салвия, сол и черен пипер.Оформят се малки кюфтенца – колкото орех. Потапят се разбитото второ яйце. Овалват се първо в брашното, после в галетата.Заг ...

Продукти600 г тиква2 моркова по около 100 г3 глави лук по около 50 г2 с.л. зехтин или олио1200 мл зеленчуков бульон2 клонки мащерка2 малки ябълкисол и черен пипер50 г чедър или друго жълто сирене125 мл течна сметана или прясно мляко2 с.л. ябълков сок ПриготвянеТиквата се обелва и почиства от семките. Обелват се морковите. Нарязват се на кубчета около 2 см. Обеленият лук се наситнява. Обелените и почистени ябълки се нарязват на малки кубчета. Чедърът се настъргва едро.Тиквата, морковите и лукът з ...

Продукти1 шушулка ванилия или 2 пак. ванилова захар500 мл прясно мляко1 щипка сол2 портокала4 жълтъка2 с.л. захар2 с.л. нишесте1 с.л. масло2 фини кори2 с.л. пудра захар ПриготвянеКипва се прясното мляко със семенцата ванилия и щипката сол. Настъргва се кората на портокалите.Жълтъците се разбиват със захарта и 2 с.л. портокалова кора до пяна. Разбърква се с нишестето. Прибавя се постепенно в прясното мляко с разбъркване на слаб огън до гъст крем. Разпределя се в чаши и се оставя да изстине.Разтоп ...

Продукти500 г спанак2 глави лук250 г сварени и обелени кестени2 с.л. масло750 мл зеленчуков бульон200 мл течна сметана или прясно мляко4 парчета метвурст или друг колбас по избор – например варена наденицасол, черен пипер, индийско орехче ПриготвянеСпанакът се нарязва на ивици. Обеленият лук се наситнява. Сварените кестени се нарязват на парченца.Разтопява се маслото и се сотира лукът около 1 мин. Прибавят се спанакът и кестените и се разбърква кратко на котлона.Сипва се бульонът и се готви на т ...

Продукти1 или ½ малко люто червено чушле2 ч.л. сушени шипки на люспи или 1 филтърче шипков чай2 ч.л. ройбос чай или 1 филтърче ройбос чай (може да се замени с черен чай)мед, захар или друго по избор за подслаждане на вкус ПриготвянеПочистеното от семките люто чушле се нарязва на фини лентички.Смесва се с шипковия и ройбос чая. Залива се с 250 мл вода и се кипва.Вари се под капак на тих огън 4-5 мин.Прецежда се и се подслажда по желание и на вкус. ...

ПродуктиЗа доматеното песто:25 г сушени домати20 г кедрови ядки (може да се заменят със слънчогледови или тиквени семки)25 г пармезан или друго жълто сирене1 скилидка чесън10 стръка магданоз1 ч.л. лют или сладък червен пипер на люспи - едър5 с.л. зехтинЗа пастата и карфиола:40 г стафиди1 глава карфиол около 1 кг3 с.л. зехтинсол и черен пипер300 г къса паста по избор25 г каперси (може да се заменят с нарязани на парченца зелени маслини)3 с.л. черни маслини без костилките1 лимон ПриготвянеЗа домат ...

Продукти1 клонка розмарин1 филтърче или 1 ч.л. листенца зелен чай½ портокалмед, захар или друго по избор за подслаждане на вкус ПриготвянеКлонката розмарин се слага в чаша.Зеленият чай се залива с 200 мл гореща вода да се запари 4-5 мин.Прецежда се и се добавя при розмарина.Изцежда се портокалът и сокът се разбърква в чая.Подслажда се по желание и на вкус. ...

Продукти1 шалот или друг по-дребен лук200 г спанак100 мл зеленчуков бульон1 банан1 райска ябълка1 ябълка1 малко червено люто чушле или парче сладка червен чушка1 с.л. къри на прах1 щипка куркумасол и лют или сладък червен пипер1 ч.л. лимонов сок1 с.л. зехтин или олио ПриготвянеОбеленият шалот се наситнява. Обеленият банан се нарязва на кръгчета или кубчета. Обелената ябълка и райската ябълка се почистват от семките и се нарязват на тънки филийки.Лукът се сотира на средна температура за около 1 м ...

Продукти6 ч.л. мляно кафе6 шушулки кардамон1 пръчка канела3 карамфилчета125 г кафява захар2 едри круши200 мл прясно мляко ПриготвянеКафето се сварява с 1,2 л вода, маха се от котлона и престоява 5 мин.Изваждат се семенцата кардамон от шушулките и се счукват едро.Кардамонът, канелата, карамфилът и кафявата захар се заливат с прецеденото кафе и се кипва.Крушите се обелват. Слагат се цели в кафето и се варят 10-15 мин. на тих огън. Оставят се да изстинат в кафето – може и за цяла нощ.Крушите се изв ...

Продукти125 г телешко мляно месо или друга кайма по изборсол, черен пипер и риган½ ч.л. червен пипер½ ч.л. смлян кимион2 ч.л. зехтин или олио50 г червен боб от консерва или предварително сварен3 малки царевички от консерва или 1-2 с.л. царевица на зърна200 г чери домати или от големите на парченца½ жълта или зелена чушка½ червено малко люто чушле2 стръка пресен лук1 с.л. оцет50 г бяло саламурено сирене ПриготвянеКаймата се подправя със сол, черен пипер, червения пипер и кимиона. Загрява се 1 ч.л ...

Продукти1 червено малко люто чушле или парче сладка червена чушка1 ч.л. зехтин или олиосол100 г по-дребни гъби80 г пилешко филе¼ връзка кориандър или магданоз ПриготвянеЧили чушлето се почиства от семките и се нарязва на дребно. Разбърква се със зехтина и малко сол.Пилешкото филе се нарязва на хапки. Нанизва се на шишчета като се редува с гъбите.Намазват се с чили зехтина.Запържват се на сух тиган на средна температура до златисто кафяво.Поръсват се с наситнения кориандър или магданоз.  ...

Продукти3 портокала50 мл зехтин или олио2 глави фенел – резене, едър копър (може да се замени с алабаш, ряпа, зеле)1 стрък пресен луксол и черен пипер1 с.л. наситнен пресен розмарин или друга билка по избор ПриготвянеПортокалите се обелват с нож до плода. Изрязват се филетата от ципите, като се събира сокът, и се нарязват на парчета.Главите фенел се почистват от твърдата част в основата и се нарязват на ивици.Бланшира се във вряща подсолена вода около 2 мин., изважда се в ледено студена вода и с ...

Продукти4 свински котлета с костсол и черен пипер300 г сварено или печено червено цвекло1 глава лук2 ч.л. олио200 г крем сирене на гранули или рикота (може да се замени с друго крем сирене, с извара)1 скилидка чесън2 ч.л. зехтин или олио ПриготвянеПодсушените котлети се подправят със сол и черен пипер.Пекат се на тиган без мазнина от двете страни на силна температура по 2-3 мин. Слагат се в загрята фурна на 100 градуса.Цвеклото се обелва и се нарязва. Обеленият лук се наситнява и се запържва в з ...

Продукти4 яйца1 шушулка ванилия (може да се замени с 1-2 ч.л. ванилов екстракт или 2 пак. ванилова захар)90 г захар1 лимон4 листа желатин или 2/3 пак. на гранули250 мл пресен ябълков сок1 щипка сол ПриготвянеЖелатинът се накисва в студена вода. Жълтъците се разбиват със семенцата ванилия и захарта на пяна до побеляване.Настъргва се ситно лимоновата кора и се изцежда сокът на лимона. Смесват се с жълтъците.Кипва се ябълковият сок и се разтваря в него набъбналият желатин. Бързо се разбърква с жълт ...