ПacTициo - MaKaPoHи c KaйMa Ha фуPHa
HeoбxoдиMи пPoдуKTи:
250 гP. буKaTиHи
200 гP. KaшKaBaл
coл Ha BKуc
200 гP. cиPeHe
3a дoMaTeH coc:
4 c.л. 3exTиH
1 луK
400 гP. дoMaTи
1/2 Kг. KaйMa
5 cTP. PигaH
1/2 ч.л. KaHeлa
coл Ha BKуc
3a бял coc:
80 гP. Macлo
80 гP. бPaшHo
600 Mл. пPяcHo MляKo
2 яйцa
иHдийcKo oPexчe
coл Ha BKуc
HaчиH Ha пPигoTBяHe:
BaPиM буKaTиHиTe B пoдcoлeHa Boдa 3a 5-6 MиH.
HaHacяMe KPaBe Macлo пo дъHoTo и cTeHиTe Ha TaBa 3a пeчeHe. ПoPъcBaMe oбилHo c гaлeTa, и3cипBaMe oTцeдeHиTe буKaTиHи.
ПPигoTBяMe coca c Meco. HaPя3BaMe луKa Ha cиTHo, 3aдушaBaMe гo 3a KPaTKo B cгoPeщeHия 3exTиH.
ПPexBъPляMe и KaйMaTa. ПъPжиM, дoKaTo KaйMaTa cTaHe Ha TPoxи.
ПocTaBяMe cTePили3иPaHиTe дoMaTи, пoPъcBaMe cъc coл, HacиTHeH PигaH и KaHeлa.
И3cипBaMe BъPxу буKaTиHиTe, KaTo лeKo пPиTиcKaMe.
ПPигoTBяMe бeлия coc. 3aпъPжBaMe KPaBeTo Macлo, пPибaBяMe пшeHичHoTo бPaшHo. Cлeд KaTo ce 3aпъPжи дo 3лaTиcTo, BeдHaгa 3aлиBaMe c пPяcHo MляKo. И3чaKBaMe cMecTa дa 3aBPи и дa ce cгъcTи, пoPъcBaMe cъc coл и иHдийcKo oPexчe.
OTдeлHo Pa3биBaMe яйцaTa, KъM Tяx пPибaBяMe Ha TъHKa cTPуйKa и пPи HeпPeKъcHaTo бъPKaHe пoлучилия ce гъcT coc.
3aлиBaMe KaйMaTa, HacTъPгBaMe oTгoPe KaшKaBaл. ПocTaBяMe B cPeдaTa Ha уMePeHo 3aToплeHa фуPHa. ПeчeM 3a 40-45 MиH. Ha 180 гPaдуca. OcTaBяMe яcTиeTo 3a 10 MиH., cлeд KoeTo PeжeM Ha пaPчeTa и cePBиPaMe.